Los precios del cacao y el chocolate en polvo aumentaron en más del 16% en la UE en mayo de 2025 en comparación con el año anterior. Los precios en el bloque de 27 países han aumentado gradualmente durante los últimos 12 meses, con la ‘inflación de cacao’ anual que pasa de 6.3% a 16.2%, según Eurostat.
Una de las principales razones detrás de esto es que ha habido un aumento en los precios de los granos de cacao, el ingrediente principal en el chocolate, en los últimos dos años. Esto se combinó con aumentos en el costo del azúcar y la energía.
La UE depende completamente de las importaciones de cacao y representa más de la mitad de las importaciones en todo el mundo. La mayoría de la cosecha que se exporta a la UE se cultiva en África occidental, donde la cosecha fue afectada por el mal tiempo en las regiones productoras de cacao más importantes, como Ghana y Ivory Coast.
«Los precios de la cacao casi se han triplicado en comparación con el nivel hace dos años», dijo Susannah Streeter, directora de dinero y mercados de Hargreaves Lansdown, a Euronews Business, y agregó que «los precios corrieron a los niveles récord el año pasado y han visto patrones volátiles de comercio en los últimos meses».
Si bien los precios han disminuido de picos superiores a $ 12,000 por tonelada, permanecen elevados tanto en el Intercambio Mercantil de Nueva York (NYMEX) como en el Intercontinental Exchange (ICE) en Londres.
Las preocupaciones sobre el suministro de cacao han disminuido un poco desde su apogeo en mayo de 2025, hasta principios de julio.
«Los amantes del chocolate se sentirán aliviados al escuchar que los precios del cacao han caído a un mínimo de ocho meses en los últimos días y los futuros de Londres hoy están en absoluto un 42% por debajo de donde estaban a principios de año», dijo Danni Hewson, jefe de análisis financiero de AJ Bell.
Los futuros de Cocoa de Londres fueron alrededor de £ 5,310 ($ 7,236) por tonelada métrica el lunes, más del doble del precio que era exactamente hace dos años.
Ella dijo que «el hecho de que los consumidores hayan estado dispuestos a seguir perturbando para el chocolate, incluso cuando los precios subieron, ha tentado a los productores a invertir en el cultivo, y la perspectiva de suministro ha mejorado», lo que explicó los precios en declive.
Sin embargo, debido a los riesgos relacionados con el cambio climático, incluidas enfermedades como Black Pod, que se han exacerbado, «algunas plantaciones tienen mayores mayores, y la incertidumbre comercial creada por los aranceles de Donald Trump solo ha profundizado esa incertidumbre que se espera que limite cualquier inconveniente cuando se trata de los precios de Cocoa», agregó Danni.
Sin aliviar los precios del chocolate en Europa en el corto plazo
A medida que las panaderías en todo el continente luchan por lidiar con el aumento de precios de este ingrediente esencial, no se espera que los precios de la cacao en la UE y el Reino Unido caigan sustancialmente en el corto plazo, según un informe reciente de las transiciones de consultoría estratégica con sede en el Reino Unido Transiciones.
Los precios globales de los granos de cacao están teniendo un gran impacto en el costo del chocolate del continente. El consumo de chocolate de la UE es el más alto del mundo y el bloque depende completamente de las importaciones de cacao, principalmente de países de África occidental, donde la cosecha de cacao está altamente expuesta a los riesgos climáticos o relacionados con la biodiversidad.
Según el informe, la escalada de los precios de la cacao también cuesta a los empleos europeos, citando al mayor productor de chocolate del mundo, Barry Callebaut, después de haber despedido a casi el 20% de los trabajadores, un tercio de los cuales se basan en la UE, debido al aumento del costo del cacao.
«El aumento en el costo del cacao, que es un ingrediente crucial, está causando un gran dolor de cabeza para los fabricantes de chocolate, dado que también tienen que hacer frente a absorber costos de energía y crecimiento salarial», dijo Streeter sobre el mercado del Reino Unido. En mayo de 2025, la inflación fue acompañada por un salto récord en los precios del chocolate y el costo del chocolate fue 17.7% más alto que un año antes, según ONS.
«La perspectiva de los precios por delante sigue siendo volátil, dado que los patrones climáticos impredecibles que afectan a los agricultores de cacao, incluidas las sequías y las lluvias extremas, es probable que continúe a largo plazo», dijo Streeter.